Bolo mousse napolitano




Ingredientes:
BASE DE BOLO

Ingredientes
4 ovos
150 mL de leite
130 mL de óleo de girassol
200 gramas de açúcar mascavo (1 e 1/4 de xícara)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
190 gramas de farinha de trigo (1 e 1/3 de xícara)
1/4 xícara de cacau em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó

Camada de chocolate:
200 g de chocolate amargo
1 sachê de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite

📌Camada de baunilha:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 sachê de gelatina sem sabor
6 colheres de chá de essência de baunilha

📌Camada de morango:
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 pacote de gelatina sabor morango
Pedaços de morango ( opcional )

📌Ganache
100 gramas de creme de leite fresco
300 gramas de chocolate 50% cacau
30 gramas de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos

📌Modo de fazer:
Bolo:

Pré aqueça o forno a 180º, unte uma forma de 21 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Unte o papel manteiga com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Numa tigela, peneire os ingredientes secos e reserve.
Numa tigela, misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo.
Junte os ingredientes secos à mistura dos líquidos e incorpore lentamente.
Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos (ou até que o palitinho saia limpo).
retire do forno e deixe esfriar.


Camada de chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria
Faça a gelatina conforme instrução do fabricante
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o chocolate derretido e a gelatina.
A gelatina deve ser feita e acrescentada por último
Coloque essa mistura num pirex e leve ao congelador

📌Camada de Baunilha:
Bata no liquidificador o creme de leite, leite condensado, essência de baunilha e a gelatina feita conforme instrução do fabricante.
Coloque essa mistura sobre o creme anterior e leve novamente ao congelador

📌Camada de Morango:
Dissolva a gelatina de morango em 200 ml de água fervente e bata no liquidificador junto ao creme de leite e leite condensado
Se preferir, após preparar essa camada, coloque sobre a anterior e acrescente os pedaços de morangos picados.

📌Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria com o creme de leite fresco. Quando a mistura estiver homogênea, retire do calor e acrescente a manteiga gelada.
Mexa bem até que a ganache esteja sedosa. Em seguida, derrame-a sobre o bolo

Deixe no congelador por mais 25 minutos
Depois é só servir e manter na geladeira, sem voltar ao congelador.


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